İçerisinde herhangi bir katkı maddesi bulundurulmadan doğal ortamlarda üretilen ballar organik bal olarak satışa çıkarılmaktadır.
Çeşitli arılar aracılığı ile çiçekler üzerinden elde edilen doğal ballar, insanların sağlıkları açısından oldukça mühim bir konumda olarak kendisine yer edinmiştir. İnsanlar üzerindeki pek çok hastalığa da deva olup iyi geldiği bilinen doğal ballar, günümüzde çeşitli farklı maddeler kullanılarak satışa sunulabilmektedir. Bu nedenle de sağlıksız bir şekilde bal tüketimi yapılabilmektedir. Bu konuda hem üreticilerin hem de tüketicilerin oldukça dikkat etmeleri gerekmektedir.
Arıların doğal ortamlardaki çiçeklerden toplamış oldukları nektar ve bal özleri kovanda altıgen biçiminde petek gözlerinde depolanmaktadır. Belli bir zaman içerisinde ve belli bir kıvama gelmelerinde sonra olgunlaşmaktadır. Bu olgunlaşmadan sonra arıcılar aracılığı ile kovanlardan petek bal olarak alınmakta olup ihtiyaca göre süzme bal ya da petek bal olarak satılmaktadır.
Her yöredeki üretilmekte olan bal farklılık göstermektedir. Çünkü çiçeklerin özellikleri, kaliteleri ve bu çiçeklerden üretilen çiçek balının tatları farklıdır. Balın üretimi hangi bölgede yapılıyor ise o yörede yetişen çiçeklerin özelliklerini taşımalı ve doğası bozulmamalıdır.
Çiçek florası olarak yalnızca yer çiçeklerinin bulunması, elverişsiz olan hava şartları, her çiçekten bal alınamadığı ve meyve ağaçlarının olmadığı yerlerde balın üretim miktarı daha az olabilmektedir. Meyve ağaçlarındaki çiçeklerindeki çiçek nektarı ve bal özü kır çiçekleri ve yayla çiçeklerine göre daha fazla görülmektedir.
